Schmecken Sie den Frühling buchstäblich und im übertragenen Sinne in der Stadt! Draußen, wenn die Sonne scheint, oder in einem der gemütlichen Restaurants von Dordrecht, wenn das Wetter nicht so gut ist. Von Snacks bis Tapas und von einem guten Wein bis zu einem kompletten Abend. Lust auf ein paar Snacks bei einem Drink? Das ist gut, denn Tapas aller Art können Sie unter anderem im Restaurant Merz, im Restaurant Post und in der Tapasbar 't Vlak bestellen. Ist es Zeit für Wein, Wein, Wein? Dann entscheiden Sie sich für einen hohen Wein, ein Tipp für Feinschmecker, die auch etwas Leckeres dazu trinken möchten. Und wenn Sie Lust haben, "ganz" auswärts zu essen, dann holen Sie sich den Frühling auf den Teller in der Villa Augustus und bei Finn's. Hier können Sie die Jahreszeit buchstäblich schmecken, denn die Zutaten sind der Jahreszeit angemessen.
Genießen: Getränketafeln mit Tapas
Fisch passt total zum Frühling. Gut so, denn wenn man im Restaurant Merz "Fisch" sagt, denkt man automatisch an "Planke aus dem Meer". Eine Getränkekarte voller fischiger Snacks wie Calamari-Ringe, Krabben-Sushi, frittierte Muscheln, Krabben, Fisch-Dimsums, eine Krabbenkrokette und als Krönung eine Pommes-Tüte. Im vergangenen Frühjahr, also vor genau einem Jahr, stand die "Planke aus dem Meer" zum ersten Mal auf der Merz-Speisekarte, und seither ziert sie Monat für Monat die Speisekarte. "Es gab eine Nachfrage nach fischhaltigen Snacks, und so wurde die Idee für diese Getränkekarte geboren", sagt Ferry de Klerk. "Ein beliebtes Brettchen, das hervorragend zu einer Flasche Weißwein passt. Besonders im Frühling. Unsere Lage am Hafen trägt zum Meeresfeeling bei, so dass es einfach ist, eine leckere Planke zu bestellen. Außerdem ist Fisch leichter als Fleisch, und das kommt bei den Leuten gut an, vor allem bei schönem Wetter. Sie können die Borrelplanke als Aperitif oder zum Abendessen bestellen. Wir erwarten, dass die 'Planke aus dem Meer' auch in diesem Frühjahr gut ankommt.
Postregal: Auswahl an Delikatessen
Jeder, der schon einmal im Restaurant Post etwas getrunken hat, wird das Postplank auf der Getränkekarte gesehen haben. Prominent an der Spitze der Speisekarte und das ist auch verständlich, denn auf diesem Brett finden sich viele Leckereien. Eine Auswahl an Köstlichkeiten findet sich auf dem Brett des Restaurant Post: Suppli oder frittierte Risottobällchen, Aufschnitt, borettane Zwiebeln, Fladenbrot mit Aufstrichen, Croqueta de Jamon, Manchego und sizilianische Oliven um genau zu sein. Eine gut gefüllte Getränkekarte, die oft bestellt wird, wie ein Mitarbeiter des Restaurants in Dordrecht anmerkt. "Es ist eine sehr beliebte Tafel. Viele Leute rufen automatisch, wenn sie etwas bestellen, 'mach einfach alles', und genau das ist die Postplanke auch. Aber auf unsere eigene Art: alles frisch und hausgemacht. Auf jeden Fall ist das Interesse an den Getränkebrettern auf unserer Karte groß, vor allem im Frühjahr und Sommer auf der Terrasse. Dann werden die Getränketafeln regelmäßig bestellt, am Ende des Nachmittags beim Umtrunk. Ideal für einen schönen Frühlingsnachmittag."
Vielfalt der Tapas
In der Tapasbar 't Vlak können Sie den Frühling mit einer großen Auswahl an Tapas genießen. Seit achtzehn Jahren stehen hier köstliche Tapas auf der Speisekarte, wobei jede Jahreszeit ihren eigenen, passenden Geschmack hat. Die kleinen Gerichte eignen sich hervorragend als Appetitanreger für Cocktails, aber natürlich auch für das Abendessen. Ein Tisch voller kleiner Gerichte, für jeden etwas dabei. In der Tapasbar 't Vlak werden sie auch 'Welt-Tapas' genannt, denn die Tapas-Gerichte kommen aus allen möglichen Ländern. Garnelen, Kroketten, Patatas Bravas, Salate, Tortillas, gegrilltes Gemüse, alle Arten von Tapas sind in der Tapasbar 't Vlak möglich und das spiegelt sich auch in der Speisekarte wider. "Im Frühjahr haben vor allem die Fisch-Tapas Hochkonjunktur", sagt Lea van der Ven. "Garnelen in Knoblauchöl, Venusmuscheln mit Knoblauch, Calamari mit Aioli, Hummerkroketten, Schnecken: alles Gerichte, die man in dieser Zeit gerne bestellt, weil sie etwas leichter sind. Unsere Tapas gehen im Allgemeinen sehr schnell. Sie sind von perfekter Qualität und gut zubereitet. Und in unserem Essen steckt Liebe, die wichtigste Zutat!"
Nachrichten Stadtgarten voller Wein!
Haben Sie Lust auf eine Verkostung mit einem Glas Wein? Bei BRUT besteht Ihr High Wine nicht nur aus vier Gängen mit Köstlichkeiten zum Teilen, sondern auch aus vier Runden passender Weine dazu. Das ist der Standard-Hochwein, aber es gibt auch einen Hochwein deluxe. Hier gibt es einen extra festlichen Empfang mit Sekt und einem Amuse Bouche und dann vier luxuriöse Gänge, gepaart mit vier exklusiven Weinen. "Der hohe Wein ist ein Renner bei BRUT", sagt Tim Pieters von BRUT, wo die Weine eine wichtige Rolle spielen. Er findet, dass der hohe Wein für alle möglichen Anlässe eine Wahl ist, sowohl in der Standard- als auch in der luxuriöseren Version. "Es gibt immer Anlässe für einen Hochwein, wie zum Beispiel Geburtstage, geschäftliche Anlässe, Feiertage und so weiter. Unser Hochwein ist das ganze Jahr über ein Erfolg, aber in unserem renovierten Stadtgarten mit schönem Sonnenschein ist der Hochwein im Frühjahr besonders beliebt!"
Hoher Wein für echte Feinschmecker
Zum Beispiel im Bistro Twee33. Wer sich dafür entscheidet, kann zunächst einen Sekt mit einem Amuse Bouche genießen, gefolgt von einem Drei-Gänge-Menü. Natürlich mit den passenden Weinen, zu denen die Mitarbeiter des Restaurants in Dordrecht eine schöne Geschichte erzählen. Das Bistro arbeitet mit Produkten, die im Haus sind oder gerade Saison haben. Oft sind es Produkte aus lokalen Betrieben. Gerade bei diesem hohen Wein liegt der Schwerpunkt auf dem Frühling mit Produkten aus dieser Saison, erklärt Eline Born. "Wir beginnen mit einem frischen Wein und einem Thunfischhappen - unserem Publikumsliebling - mit Cremant de Limoux-Wein, und dann bekommen die Gäste Fisch oder ein vegetarisches Gericht wie Kürbis, der auf dem Green Egg gegart wird. Als Hauptgericht mögen die Leute im Frühling gerne ein Fischgericht. Wir versuchen, mit den Gerichten des hohen Weins zu zeigen, was wir in unserem Restaurant zu bieten haben". Wird während des Hochweins Personal an Ihrem Tisch sein? Das ist eine bewusste Entscheidung des Bistros, um mit den Gästen zu interagieren. Der hohe Wein wird oft gewählt, sagt Eline. "Oft am Nachmittag. Wein wird immer beliebter, auch bei jungen Menschen. Das spiegelt sich auch in der Anzahl der Reservierungen für den Hochwein wider."
Die Saison auf dem Teller schmecken
Eine Speisekarte, die sich an den Jahreszeiten orientiert und den eigenen Gemüsegarten als Inspiration nutzt: Kein Wunder, dass die Speisekarte in der Villa Augustus regelmäßig wechselt. "In dieser Frühjahrssaison können wir wieder die Ernte aus unserem eigenen Garten genießen", sagen der Küchenchef und der Gärtner. Vorbei sind die Rüben, Topinambur, Pastinaken und andere Knollen des letzten Winters, um die Gerichte willkommen zu heißen, die das Frühlingsmenü so grün machen wie den Küchengarten. "Jetzt und im weiteren Verlauf der Saison ernten wir dort viel Blattgemüse, grünen und weißen Spargel, Rhabarber und Meerkohl. Sie finden sie frisch geerntet, mit Liebe zubereitet und geschmackvoll auf dem Teller präsentiert. Auf der Speisekarte stehen mehrere neue Gerichte: von Sauerteigtoast mit gegrilltem Spargel, Frühlingszwiebeln, Burrata und Bärlauch über Gnocchi mit Endivien, Pancetta und Kerbelbutter bis hin zu Thymian-Panna-Cotta mit Granita aus Früchten der Saison. Wenn die Sonne scheint, gehen die Leute wieder raus und schmecken bei uns den Frühling auf dem Teller".
Saisonale Gerichte auf der Speisekarte
Finn' s ist ein Ort, an dem man im Frühling wirklich sein möchte. Schon allein deshalb, weil das Restaurant viel mit saisonalen Gerichten arbeitet. "Die Speisekarte wechselt wöchentlich", sagt Regard Reuser. "Es ist wunderbar, wenn eine neue Saison beginnt, damit ich mir neue Gerichte einfallen lassen kann. Die Gäste genießen es immer, mit der Saison zu gehen." In diesem Frühjahr können Sie bei Finn's zumindest das weiße Gold erwarten: Spargel. Der wird jede Woche in einer anderen Zusammensetzung auf dem Teller erscheinen. Außerdem finden Sie regelmäßig Lammfleisch auf der Speisekarte oder eine leckere Muschel. Regard rechnet auch in diesem Frühjahr wieder mit einem regen Zustrom von Gästen, die sich auf die Saison freuen. "Der Frühling hat begonnen, aber das Wetter ist noch nicht ganz bei uns. Gehen wir davon aus, dass der Frühling, wie in den Jahren zuvor, immer angenehm belebt ist. Vor allem auf der Terrasse. An sonnigen Tagen stellen wir fest, dass mehr Menschen in den Hafenbereich strömen. Auf jeden Fall freuen wir uns darauf und können es kaum erwarten!"
